¡Descuentos especiales en nuestro mezcal auténtico!
Comparativa: mezcal de alambique de cobre vs de barro
¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos mezcales tienen sabores más suaves y afrutados mientras que otros son más terrosos y robustos? La respuesta podría estar en el tipo de alambique utilizado durante la destilación.
Etukua
10/16/20253 min read
En este artículo, exploraremos las diferencias clave entre el mezcal destilado en alambique de cobre y el hecho en alambique de barro. Descubrirás cómo cada material influye en los aromas, sabores y calidad final del mezcal, y te ayudaremos a comparar estas opciones para que puedas elegir el que mejor se adapte a tu paladar. ¡Acompáñanos en este viaje de sabores!
¿Qué es un alambique y por qué es importante en el mezcal?
El alambique es el equipo utilizado para destilar el mosto fermentado del agave y convertirlo en mezcal. Es como el corazón del proceso de elaboración, ya que no solo concentra los alcoholes, sino que también define gran parte del carácter y personalidad de la bebida. El material del alambique juega un papel crucial en este proceso, ya que interactúa directamente con el líquido durante la destilación.
Mezcal destilado en alambique de cobre: suavidad y pureza
El alambique de cobre es el más utilizado en la industria de destilados a nivel mundial, incluyendo el mezcal. Este material es conocido por su excelente conductividad térmica y su capacidad para eliminar impurezas durante la destilación.
Características principales:
Conductividad térmica: El cobre distribuye el calor de manera uniforme
Interacción química: Reacciona con compuestos sulfurados eliminándolos
Resultado final: Mezcales más suaves, afrutados y con menos impurezas
Ventajas:
Mayor control de temperatura durante la destilación
Producción más consistente y eficiente
Sabores más limpios y refinados
Mezcal destilado en alambique de barro: tradición y rusticidad
El alambique de barro es el método más ancestral y tradicional en la producción de mezcal. Esta técnica prehispánica sigue siendo utilizada por muchas comunidades que buscan preservar la autenticidad de sus productos.
Características principales:
Calor irregular: Distribución desigual que crea destilados más complejos
Porosidad: Permite micro-oxigenación durante el proceso
Resultado final: Mezcales más robustos, terrosos y con carácter único
Ventajas:
Sabores más intensos y complejos
Mayor conexión con métodos ancestrales
Perfiles sensoriales únicos e irrepetibles
¿Cómo elegir entre uno y otro?
La elección entre mezcal de alambique de cobre o barro depende completamente de tus preferencias personales:
Elige alambique de cobre si:
Prefieres sabores suaves y afrutados
Buscas una experiencia de tasting más refinada
Valoras la consistencia en el sabor
Elige alambique de barro si:
Te gustan los sabores intensos y complejos
Valoras la tradición y métodos ancestrales
Disfrutas de perfiles sensoriales únicos
Preguntas frecuentes
¿El material del alambique afecta el precio del mezcal?
Sí, generalmente los mezcales destilados en alambique de barro suelen ser más costosos debido a que su producción es más artesanal, requiere más skill y el rendimiento por batch suele ser menor.
¿Se puede usar el mismo alambique para diferentes tipos de agave?
Sí, pero maestros mezcaleros experimentados suelen destilar diferentes agaves en alambiques separados para evitar la transferencia de sabores entre batches
¿Cómo identificar en la etiqueta el tipo de alambique utilizado?
Marcas transparentes como las que recomendamos en Etukua suelen especificar en su etiqueta o ficha técnica el tipo de alambique utilizado. Busca términos como "destilado en alambique de cobre" o "destilado ancestral en ollas de barro".